Recetas vegetarianas para no vegetarianos

Haz un cambio en tu alimentación cotidiana con estos deliciosos platos sin carne y con mucho sabor.

La alimentación sana cada día toma más fuerza dentro de las tendencias de la nutrición mundial y se está convirtiendo en un tema fundamental en el día a día de quienes quieren vivir de manera más saludable, conscientes de su organismo y también del planeta.

Balancear el consumo de carne incluyendo más vegetales dentro de nuestra dieta diaria es una de las recomendaciones usuales por parte de nutricionistas y nutriólogos. Sin embargo, muchas veces no sabemos cómo hacerlo.

Los vegetales son mucho más que ensalada, por eso te invitamos a conocer a intentar preparaciones distintas como la que encontrarás a continuación.

Incluye esta receta como una opción diferente para un almuerzo o cena vegetariana.

Papas rostizadas y rellenas de frijoles negros, aguacate y yogur

Ingredientes para 2 porciones

• 2 papas grandes
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Jugo de un limón
• 1 aguacate hass grande
• 1 ají dulce picado en cubitos
• Media cebolla morada picada en cubitos
• 1 tomate grande, sin semillas, picado en cubitos
• 1 taza de frijoles negros cocidos
• 1 cucharadita de salsa soya
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 cucharadas de cilantro

Preparación

• Precalienta el horno a 200 grados centígrados.
• Unta las papas con el aceite y hornearlas durante 45 minutos o hasta que estén blandas.
• Tritura con un tenedor el aguacate con el limón, y sazona con sal y pimienta.
• Mezcla el tomate con la cebolla, el ají, el jugo de limón y el aceite de oliva.
• Sazona con sal y pimienta.
• Calienta los frijoles y agregales el ajo y la salsa soya.
• Parte las papas a la mitad y agregales los fríjoles, el puré de aguacate y el pico de gallo.
• Finalmente, espolvorea con cilantro.

Fecha de publicación: octubre 23 de 2019.

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