¿Es malo comer ají cuando hay gastritis?

El ají en sí mismo no causa molestias, estas son generadas por las preparaciones en que se emplea.

El factor determinante sobre si el ají es bueno o malo en una gastritis es la base en la que se prepara, o sea, cómo llega al estómago. El ají tiene capsaicina, un componente que posee propiedades antiinflamatorias y por lo tanto puede ser beneficioso para todo tipo de inflamaciones, incluyendo la gastritis.

Si el ají hace parte de un encurtido, una salsa a base de vinagre o limón, se están perdiendo todos los beneficios de la capsaicina con el aumento de la acidez del compuesto. El vinagre en el que suele prepararse el ají es el que genera acidez y molestia en quien lo consume.

Fuente: Sandro Gómez Maquet, M. D. Nutriólogo.